Avinžirniai, dar žinomi kaip cicerai, yra populiarus ingredientas įvairiuose pasaulio virtuvių patiekaluose. Jie yra ne tik skanūs, bet ir labai maistingi, turintys daug baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Šiame straipsnyje aptarsime kelis lengvai paruošiamus patiekalus su avinžirniais, kurie tiks tiek pradedantiesiems virtuvėje, tiek patyrusiems kulinarams. https://plytelesvilniuje.lt/

Avinžirnių Sriuba

Ingredientai:

• 1 puodelis sausių avinžirnių (arba 2 skardinės konservuotų avinžirnių)
• 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 2 morkos, pjaustytos kubeliais
• 2 saliero stiebai, pjaustyti
• 3 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
• 1 skardinė pomidorų (400g)
• 1 litras daržovių sultinio
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Švieži žalumynai (pvz., petražolės) papuošimui https://plyteleskaune.lt/

Paruošimas:

1. Jei naudojate sausus avinžirnius, pamerkite juos per naktį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Jei naudojate konservuotus avinžirnius, praskalaukite juos šaltu vandeniu.
2. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite svogūnus, kol jie taps permatomi.
3. Įdėkite morkas, salierus ir česnaką, kepkite dar 5 minutes.
4. Įdėkite pomidorus ir daržovių sultinį, užvirkite.
5. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių arba kol daržovės suminkštės.
6. Įdėkite avinžirnius, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar 10 minučių.
7. Patiekite karštą sriubą, papuoštą šviežiais žalumynais.

Humusas

Ingredientai:

• 1 skardinė konservuotų avinžirnių (400g), nuskalautų ir nusausintų
• 2 šaukštai tahini (sezamo pastos)
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska pagal skonį
• Paprika arba kuminas papuošimui (nebūtina)

Paruošimas:

1. Virtuviniame kombaine arba maisto trintuve sumaišykite avinžirnius, tahini, citrinos sultis ir česnaką.
2. Įpilkite alyvuogių aliejų ir toliau maišykite, kol masė taps vientisa ir kreminė.
3. Pagardinkite druska pagal skonį.
4. Patiekite humusą dubenėlyje, papuoštą paprika arba kuminu, su šviežiomis daržovėmis ar duonos gabalėliais.

Avinžirnių Salotos

Ingredientai:

• 1 skardinė konservuotų avinžirnių (400g), nuskalautų ir nusausintų
• 1 agurkas, supjaustytas kubeliais
• 2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
• 1 raudonas svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežios žolelės (pvz., krapai, petražolės) papuošimui

Paruošimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite avinžirnius, agurką, pomidorus, svogūną ir papriką.
2. Įpilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, gerai išmaišykite.
3. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4. Patiekite salotas, papuoštas šviežiomis žolelėmis.

Kepti Avinžirniai Užkandžiams

Ingredientai:

• 1 skardinė konservuotų avinžirnių (400g), nuskalautų ir nusausintų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos (arba pagal skonį)
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite avinžirnius, alyvuogių aliejų, rūkytą papriką, druską ir česnako miltelius.
3. Išdėliokite avinžirnius ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
4. Kepkite 20-30 minučių, periodiškai maišydami, kol avinžirniai taps traškūs.
5. Atvėsinkite ir patiekite kaip užkandį.

Avinžirniai yra universalus ir maistingas ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Šie receptai padės jums įtraukti avinžirnius į kasdienę mitybą lengvai ir skaniai. Skanaus! https://www.shop.roundooze.eu/avinzirniai-sveiki-uzkandziai